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广州市万润餐饮管理有限公司

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广州万润餐饮管理有限公司:为什么有些餐厅哪都好就是生意不好(2)
发布时间:2019-08-13        浏览次数:14        返回列表
 3 没有把握周边顾客资源
餐厅的目标主攻消费群体要么就是周边各类企业,要么就是中高层消费居民区,要么就是附近高校等等,这些资源都是餐厅的生命,如果你的餐厅没有生意,那你就要好好思考你聘请的餐厅管理者有没有犯这样的错误。
 
4 没有形成留人机制
餐饮行业付出与劳动不成正比,这才导致了餐厅招人难,秉着夫妻店的传统,很多中小餐饮店都会找来自己的亲朋好友来帮忙。餐厅经常会出现这样的情况,这些亲朋好友一旦对店面情况熟悉了之后,就会肆无忌惮的把自己当成管理者,餐饮业最怕这种祸起萧墙。
 
暂时的失败并不可怕,要在其中学会总结。在上文我们总结了餐厅失败的四个关键点,现在我们就来思考一下我们的餐厅。要使得我们的餐厅符合时代节拍,不被淘汰,就必须在各个方面提高我们餐厅的生存能力。
 
A 引进主打菜系,占有稀缺资源
引进一些富有历史文化色彩或者人文现实意义的菜系,并且根据当地消费水平均衡菜单价,尽量控制在消费者最能接受的价格区间。有了主打菜之后门店的**就有了,用菜系文化概括店名,以品牌菜系为主打,制定好高中低三个消费层次和消