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广州市万润餐饮管理有限公司

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广州万润餐饮管理有限公司:2000年历史的火锅为什么能一直这么火(3)
发布时间:2019-08-13        浏览次数:12        返回列表
 其次,他们还追求省时省力,即便捷性,毕竟这批年轻人是互联网的原住民,早已经习惯了便捷性的网络生活,在餐饮消费方面他们也不例外。调查显示,新生代花费在饭桌上的时间大大减少,超过55%的新生代用餐时间控制在1小时以内。进了餐厅,他们习惯了用手机扫码点单和付款,而外卖市场近几年20%以上的同比增速也告诉了我们,新生代正在全力追求餐饮的便捷性。
 
最后,新生代亦追求健康养生。早在2017年的中国青年报的调查就显示了,有约79.6%的90后人群开始关注养生之道。他们一边熬着夜却也一边服用酵素清肠,这种新生态的养生着实体现出了鲜明的时代个性。“保温杯里泡枸杞”已经不再是一句口号,新生代的健康诉求正催生出巨大的消费市场。以上就是新生代的饮食特征,火锅行业要对症下药才能找到连接消费者的入口。那么怎么抓住消费者呢?
 
3 火锅品牌新思维:抓牢消费者的心
 
未来,健康与风味结合火锅将成为行业突破口。2018年十几倍期间某外卖平台数据显示,虽然火锅、小龙虾、各种宵夜非常火爆,但润喉糖、消食片等也同样在热卖。养生火锅已经在市场上诞生并且被接纳,比如猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、凉茶火锅等等,不仅风味不错,还不用担心吃了会上火的问题。